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2024/11/28-02:50:02星期四
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肝喜欢的不是蒲公英,是这3种蔬菜,夏天使劲吃,降火护肝气色好

肝脏是人体内一个重要的器官,负责代谢、解毒、储存营养和调节血糖。尤其在夏季,人体容易积累内热,肝脏负担更重。因此,适时食用一些具有护肝降火效果的蔬菜,对我们的健康大有裨益。在众多蔬菜中,有三种菜是非常适合夏季食用的养肝蔬菜。下面,我们将详细介绍这三种蔬菜及其美味食谱。

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一、茼蒿

茼蒿,又名菊花菜,富含维生素A、维生素C和多种矿物质,有助于清热解毒、润肺止咳、健脾胃和安神养肝。夏天常吃茼蒿,有助于清热降火,保护肝脏。

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推荐食谱:茼蒿炒虾皮

材料:茼蒿 200克,虾皮 30克,大蒜 3瓣,红辣椒 1根,盐 适量,生抽 1汤匙,食用油 适量

具体做法:

1. 茼蒿洗净,切段备用,虾皮用清水冲洗干净,沥干水分,大蒜切末,红辣椒切圈。

2. 热锅凉油,放入蒜末和辣椒圈煸炒出香味,放入虾皮翻炒均匀,倒入茼蒿,大火快速翻炒,加入盐和生抽,翻炒均匀即可出锅。

这道茼蒿炒虾皮色香味俱佳,蒜香与辣椒的辛辣相互融合,虾皮的鲜味提升了整道菜的口感。茼蒿清脆爽口,富含纤维,既能清热降火,又能促进消化,是夏季护肝的理想选择。

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二、芹菜

芹菜含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,特别是芹菜中的芹菜素具有显著的降血压、抗炎和抗氧化作用。常吃芹菜能够帮助降火、清肝利胆,对于肝脏健康非常有益。

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推荐食谱:芹菜金针菇拌花生米

材料:芹菜 200克,金针菇 100克,胡萝卜 50克,豆腐皮 50克,花生米 30克,盐 适量,八角 1个,香叶 2片,葱姜 适量,生抽 1汤匙,蚝油 1汤匙,香油 1茶匙,辣椒油(可选) 适量。

详细做法:

1. 芹菜洗净切段,金针菇切去根部,胡萝卜切丝,豆腐皮切丝;花生米加水煮沸,加入盐、八角、香叶和葱姜,煮至断生,关火放凉,浸泡入味。

2. 锅内加水烧开,将芹菜段、金针菇、胡萝卜丝和豆腐皮丝分别焯水,捞出沥干备用。

3. 将煮好的花生米捞出,与焯水后的芹菜段、金针菇、胡萝卜丝和豆腐皮丝混合,加入盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油(可选),拌匀即可。

这道凉拌菜色彩鲜艳,口感丰富。芹菜的清香和脆爽与金针菇的嫩滑、胡萝卜的甜脆、豆腐皮的韧性以及花生米的香脆相得益彰。特别是在夏天,这道菜既开胃又营养丰富,非常适合降火护肝。

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三、豌豆苗

豌豆苗含有丰富的维生素C和纤维素,具有清热解毒、利尿消肿的功效。豌豆苗嫩绿鲜美,常吃有助于清肝明目、润肺健脾,是夏季护肝的好食材。

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推荐食谱:豌豆苗蛤肉拌粉丝

材料:豌豆苗 200克,龙口粉丝 50克,蛤肉干50克,大蒜 3瓣,红辣椒 1根,生抽 1汤匙,醋 1茶匙,盐 适量,香油 1茶匙

步骤如下:

1. 豌豆苗洗净,放入开水锅中,焯水至断生后,捞出过凉,龙口粉丝用热水泡软备用;蛤肉干洗净,用清水泡软,大蒜切末,红辣椒切圈。

2. 将豌豆苗捞出,沥干水分,装入盆中,加入沥干水分的龙口粉丝和蛤肉,热锅凉油,放入蒜末和辣椒圈煸炒出香味,将热油和蒜粒、辣椒浇在豌豆苗上,加入生抽、醋、盐和香油,拌匀即可。

这道豌豆苗蛤肉拌粉丝清爽可口,蒜香和辣椒的辛辣恰到好处,豌豆苗的清甜与粉丝的滑嫩和蛤肉的鲜香相得益彰。豌豆苗富含维生素和矿物质,有助于清热降火、护肝明目,是夏季清爽解暑的理想选择。

通过这三道美味的养肝食谱,不仅可以享受美食,还能在炎炎夏日里给肝脏降降火,让身体更加健康。希望大家在日常饮食中,多多关注肝脏的健康,选择适合自己的护肝食材,为自己的健康保驾护航。

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