学会了它, 你做出的猪肚再也没有腥味, 香脆可口十分下饭

最近身边一个朋友的妻子怀孕了，大夫给他开了很多保健品，是补铁和锌的。回到家里，朋友一直抱怨说，现在的医院真是完全不顾及患者的感受，开这么多药给患者压力多大呀.作为一个美食界的一名工作人员，我说其实铁和锌这样的微量元素完全没有必要去利用保健品进行滋补，我们只需要在平常的饮食当中多吃一些含有这样元素的食材就可以了。

我们成年人的身体里往往不会缺微量元素，更不会严重到需要用药物进行滋补，我们只要调整我们的饮食，我们的身体就会健康。朋友问，什么样的食材能够大量的补充铁和锌呢？今天借这个机会，我就给大家介绍这样一道美食，这就是猪肚。

很多人不太喜欢食用动物内脏，但是要知道，动物内脏当中所含有的微量元素往往是比肉类产品更高的。就拿猪肚来说的话，它当中含有丰富的维生素和铁，锌，钾等我们人体必需的微量元素。很多人往往会产生疑问，猪肚这样的动物内脏做起来非常费劲，而且如果不将腥味祛除，做出来的菜品往往有很大异味，令人难以下咽。

今天教会了大家这一步，保证你做出来的猪肚香脆可口，孕妇都能吃两大碗饭。

首先我们的市场购买猪肚的时候，一定要挑选新鲜红嫩的猪肚，有一些散发出暗红色光泽的猪肚，我们一定不能购买。通常这样的肚，是被不良商家存放了很长时间，上面已经感染了大量细菌，吃进肚子里会对我们人体产生巨大的伤害。

我们将猪肚买回家以后，一定要仔细的清洗干净，通常这些猪肚上会有一些其他的动物类杂质，比如说皮和一些碎肉，我们将这些东西全部剪掉，否则在烹饪过程当中会参杂其他我们难以去除的味道。下面这一步就很重要了，在清洁完猪肚后，我们一定要将猪肚从里面翻到外面，放入我们事先准备好的容器当中，在容器当中我们需要加一些食盐，一些糖，以及一些白醋。静置十分钟以后，我们在向容器内倒入一些白酒，反复搅拌后，我们的猪肚第一步去除异味儿的过程就结束了。

很多人会询问，我们在猪肚的制作过程当中，为什么一定要焯水呢？其实焯水不是针对于猪肚本身，而是要将猪肚表面那一层散发着异味的黏膜给去掉。这个白白的粘膜也被称为猪的胃黏膜，由于长期与食物进行接触，这就是猪肚异味的主要来源。

而我们反复进行焯水的作用，就是利用滚烫的开水，将这个白色的黏膜给去掉。反复几次，我们看到猪肚都已经清洗干净后，我们就可以将它切成条状下锅进行烹调了。

其实烹调起来特别的简单，我们可以在锅中加入辣椒，甜椒，元葱，以及我们喜欢的各种食材，都可以和猪肚进行非常契合的搭配，烹饪出一道十分美味的菜肴。