凉拌萝卜苗

需要的食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖（可不加）

做法：新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出。萝卜苗很嫩，千万别使劲，否则就碎了。

接着将大蒜剁末，小米辣切圈备用。

锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出。

放凉后挤干水份切小段

切好的萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀即可。

毛血旺

食材：鸭血300克、土豆片100克、午餐肉150克、豆芽100克、鳝鱼100克、（配菜可以根据自己的喜爱添加）

配料：姜片20克、蒜30克、大葱30克、干辣椒10克、花椒10克、料酒15克、鸡精5克、火锅底料60克 、食用油适量、白糖10、盐适8克

步骤一：准备好所有食材，起锅烧沸水分别把配菜（土豆片、豆芽）焯水烫2分钟左右捞出过凉水备用，再下入鳝鱼片煮2分钟左右捞出过凉水备用，最后同样的方法（可以重新烧水）把鸭血下入沸水锅中煮2分钟左右捞出备用。

步骤二：热锅倒入适量的食用油，下入火锅底料小火煸炒火锅料（一定得开小火，避免火太大把火锅料炒糊了），小火炒至火锅料融化出红油能闻到香味，然后放入葱姜蒜翻炒爆香。

步骤三：加入适量清水、料酒、盐调味，下入鸭血大火煮三分钟，下入鳝鱼继续5分钟左右，下入土豆片、豆芽、继续煮2分钟，下入午餐肉，加入少许鸡精、白糖轻轻搅拌一下关火。

步骤四：准备一个大一点的碗，把煮好的食材倒入碗中。

步骤五：热锅烧油，下入干辣椒、花椒小火爆香，然后把它均匀的淋在食材上面撒上一点香葱点缀一下即可上桌。

大盘鸡

配料：鸡、青椒、土豆、红辣椒、油、糖、酱、料酒、辣椒、姜片、洋葱、大蒜、干辣椒、郫县豆片

做法

1。土豆去皮、洗干净、切块，青椒、红椒洗干净、切块，鸡肉洗干净、切块，鸡肉用葱、姜片、料酒腌制，去除鱼腥味。

2。将大蒜、干胡椒粉、胡椒粉、姜片和洋葱放入热油锅中翻炒。加入豆沙，炒红油，倒入鸡肉，炒熟。加入酱油、酱油、糖和盐。

3。鸡肉煮熟上色后，加入土豆炒熟。倒入开水，用中火炖制酱汁。

4。当汤收好后，将青椒和红椒炒熟，再在另一个锅里煮面条，然后放在盘子里。

青椒炒鱿鱼

配料：鱿鱼2个、青椒2、红椒1、白醋、姜蒜、白酒、盐

做法：

1。清除所有鱿鱼内脏，清除鱿鱼身上的黑色物质

2。在鱿鱼有骨头的地方打。卷起花纹的鱿鱼更有吸引力。打浆可以使鱿鱼更容易吸收味道。

3。把鱿鱼切成薄片，用白醋、白酒和盐腌一会。鱿鱼腌制时，先将青椒和红椒处理，从青椒和红椒中取出种子，切成菱形。

4。把水烧开后，把鱿鱼放进热水里，用大火把它烧开。放在热水里的鱿鱼不用煮沸。把鱿鱼放在开水里，一分钟内捞出。

5。在煎锅中炒姜蒜，加入青椒和红椒，翻炒。把青椒和红椒炒至碎。把它们放在鱿鱼里，用大火炒。加入酒和盐调味，然后混合。炒好后上菜。

提示：

这道家常菜味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低。

鱿鱼先用盐腌，然后用热水炒。鱿鱼味道鲜美，没有鱼腥味。关键是有些老年人吃鱿鱼很难咀嚼，而用醋腌制，鱿鱼变得鲜嫩。

爆炒大虾

食材：鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。

做法：

1、 洋葱、青椒、红椒切块，葱白切段、姜切片，虾去虾线，锅里放适量油

2。放入虾，炸至表面酥脆，留着炸虾油。

3。取一匙虾油，炒姜片。

4。在平底锅里用小火炒洋葱。把虾仁和葱放在锅里。

5。加少许酱汁、料酒、少许盐，用大火翻炒。

6。加入红椒和青椒，略炒。美味就做好了

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